野生鳥獣をジビエとして解体したいときに読みたい本。

日本ジビエ振興協会監修のこの本。

野生鳥獣（鹿や猪など）の捕獲後、美味しいジビエ肉にするための解体、調理方法までを多くの写真で詳細に説明しているこの本。

ジビエ 解体・調理の教科書 安全に、美味しく食べるための

食道や腸をきちんと結束するところから説明がはじまり、内容として実践的。

写真で説明されていて、わかりやすいと思います。

ゲームやマンガ、映画では省略されがちですが、動物を倒して食べる、かつ美味しく食べるためには、きちんとした技術が必要。

こういう映画の世界になったとき、きっと必要となるので、知っておきたいｗ

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