毎年恒例、クリスマスチキンを焼きました！
今年は焼くか悩んでて、冷凍チキンは事前に仕込まず。
当日にスーパー行って丸鶏売ってたら買おうくらいの気持ちでいたけど、無事に入手できました。
レシピは三國シェフを今年も参考に。
簡単なのにとても美味しくて大好き。
これからも我が家の定番にしていきたい。
見た目がかわいい南部鉄器のスクエアパン。
すき焼き鍋を探していた出会ったこの鍋。
南部鉄器のスクエアパンです。
しかも浅型、深型のセット。蓋は一枚。
しかもIH対応。IH200Vに対応しています。
ただ、温度調節は要注意で、とろ火→弱火→中火と徐々に温度上げる必要あり。
急激に熱すると変形することもあります。
早速、すき焼きやってみる。
おでんにも良い感じ。
浅型がグリルやるのも良いです。ステーキ焼いたり。
ペッパーランチ作ったみたけど、それも良い感じでした。
フライドチキン炊き込みご飯を試してみた。
ずっと気になっていた『フライドチキン炊き込みご飯』を試してみた。
これはなかなか美味い。いや、かなり美味い。
買ってきたオリジナルチキン、すべて炊飯器に投入してしまったけど、失敗だな。
オリジナルチキンをおかずにして『フライドチキン炊き込みご飯』食べるの美味しそう。
炊き込みご飯よりも、もうちょっとジャンバラヤ寄りなアレンジすれば、もっと美味しくなりそう。
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クリスマスなのでローストチキンを作る。買ったばかりのパナソニック エレック NE-MS267で焼いてみた！
クリスマスなのでローストチキンを作りました！（本当はお腹を上にしたほうが良いはず）
過去だと、バケツで焼いたり、ダッチオーブンで焼いたり、BBQグリルで焼いたり（これはターキーだったけど）としてきましたが、今回はオーブンレンジで焼いています。
文明の利器のお陰で、自動的に温度調整されるので、一定の温度で焼くことができましたｗ
最近購入した、パナソニックの「オーブンレンジ エレック（NE-MS267）」を使用しています。
丸鶏は近くのスーパーで売っていなかったのでネット購入して数日かけて解凍しています。（クリスマスイブ、前々日頃からスーパーでも解凍した丸鶏の店頭販売開始してたけど、もっと早めに冷凍販売しておいてほしかった… 直前で手に入らないのも嫌だったのでネットで買っちゃったよ。）
ローストチキンって、いろんなレシピがあって、どれにしようか悩むけども、今回は四ツ谷にあるオテル・ドゥ・ミクニの三國シェフのレシピを採用しました。
シンプルなレシピなので、あまり手間かからずに焼くことができます。
お題「#買って良かった2020 」
万能調味料『ヨシダソース』でアメリカンな肉料理を手軽に楽しんでみた！
新商品や話題の商品がモラえるタメせる「モラタメ.net」で、『ヨシダソース（オリジナルグルメ／スパイシーグルメ／BBQ）』を試しました！
なかなか日本では馴染みないけども、アメリカでは浸透している万能調味料です。
和洋中となんにでも合うのが特徴。
複数のシリーズがありますが、今回は、
- 本醸造醤油・みりんを使用した『オリジナルグルメ』
- オリジナルグルメを辛口に仕上げた『グルメのたれスパイシー』
- トマトベースに10種類以上のスパイスがブレンドされた『BBQソース』
を使って調理してみました。
公式サイトで紹介されていたレシピを参考にしています！
本醸造醤油・みりんを使用した『オリジナルグルメ』
醤油・みりんベースのテリヤキ味を楽しめるソースです。
鶏の照り焼きを作ってみたけども、かなり簡単。チキンステーキを焼いて、最後にソースを絡めて焼くだけです。ソースにとろみが出てきたら完成。
香ばしさが食欲をそそります。ソース自体は少し甘めです。
オリジナルグルメを辛口に仕上げた『グルメのたれスパイシー』
醤油、みりんベースのピリ辛テリヤキ味です。
『オリジナルグルメ』をベースとして、少し辛口に仕上げています。
唐辛子や玉ねぎなどのスパイスが効いていて、牛肉にマッチするソースに仕上がっているそうです。
豚肉で作っちゃいました。ピリ辛が豚肉に合いそうだだなと思って。
これも焼いてソースを掛けるだけで、ご飯に合うおかずの完成です。
トマトベースに10種類以上のスパイスがブレンドされた『BBQソース』
トマトベースで、手軽に本格的なアメリカンスタイルが味わえるソースです。
茹でて、表面を焼いたスペアリブのにソースを投入。
このソース、ヒッコリースモークで香り付けされているので、少しスモーキーな風味があります。フライパン調理ながら、BBQを感じられて大変良い。
電子レンジでチャーシューができる！味の素の『スチーミー（豚チャーシュー用）』を試してみた！
新商品や話題の商品がモラえるタメせる「モラタメ.net」で、『味の素 スチーミー（豚チャーシュー用）』を試しました！
電子レンジで簡単に豚チャーシューを作ることができる商品です。
早速、調理してみました。
豚かたまり肉を用意する。
必要なものは、豚かたまり⾁のみ。
豚バラを用意しました。約250~300gほどの豚肉を選びましょう。
調理前の下準備
味がしみるように、フォークを刺して穴をあけておきます。
そして、パウチに入れやすいように、かつ、火を通しやすように２つに切ります。
パウチに肉を入れる
パウチにはにんにく醤油味の調味液が入ってます。
豚肉を入れて、ジッパーをしっかりと閉めて、1分ほど揉みます。
目安としては、豚肉の厚みが3cmになるように。
電子レンジで調理していく
蒸気吹出口が上になるようにして、電子レンジに入れます。
ムラなく調理できるように耐熱皿を使いましょう。
500Wで9分30秒、600Wで8分00秒で熱していきます。
加熱後は、5分間ほど蒸らします。
加熱することで、素材・調味液から出る蒸気でパウチが膨らんできます。
蒸気発生により、素材に一定の圧力をかけながら、加熱されていきます。
加熱完了後、電子レンジ内が蒸気でびちょびちょになるので、拭いて掃除したほうがいいかも。
加熱後はかなり熱くなっているので、耐熱皿ごと取り出したほうが良い。
火傷に注意しつつ、パウチを開いていきます。
盛り付ける
パウチから取り出しました。
約15分ほどの調理時間でしたが、けっこう味がしみてる！
あと、小さくなってしまった気がしますｗ
食べやすいサイズに切り分けていきます。
パウチに残っているソースを掛けると、より味がしみて美味しい。
肩ロース肉でも作ってみる
肩ロースでも同様に作ってみました。
豚バラよりも柔らかくできた気がします！
- 準備する素材が少ない（豚肉だけ！）
- 切る、刺す、揉むだけの下準備
- 電子レンジで調理するだけ
- 後片付けの手間なし（パウチ捨てるだけ）
とめちゃくちゃ便利！
これはぜひともシリーズ化してほしい。
ローストビーフとか、サラダチキンとかに展開できそうだな。
愛用してきたティファールはIH非対応だったから、インジニオ・ネオ IHウォールナット・エクセレンスを買い直し。
ずっと愛用してきたティファール インジニオ サファイア ファミーユ10点セットがIH非対応ということに気付きまして、急遽、新しいティファールセットを買いました。
やっぱティファールは汚れを落としやすいし、収納もしやすいし、満足度は高い。
アイリスオーヤマの無加水鍋でスープを作る日々。
いっぱい野菜スープ作りたくて、たどり着いたのが、アイリスオーヤマの無加水鍋。
今までだとダッチオーブンで調理してたけど、ガス火じゃないとダメなので…
正直、無加水鍋である必要はなかったけど、結果的には満足。
素材の水分だけでおいしく調理できるし、抑えた火力でも火も通りやすい。
この鍋だけで焼く・煮る・炊く・蒸す・炒める・茹でるの6通りの調理ができます。
セラミックコーティングなので汚れも落ちやすくて、手入れも簡単なのも良いポイント。
デザインが派手でかわいいのも良い。
もう2ヶ月ほど使っているけども、IHだからか、鍋も焦げずに綺麗に使えています。
毎週、こんな感じで大量に野菜スープ作ってます。
アレンジしてるけど、基本的なレシピはこちら。
作ったスープはジップロック スクリューロックで保存すると便利。
焼き芋（蒸かし芋？）作ってみたけど、これも良い。
いろいろと調理に使えて大変良い！
網脂で包まれた霜降りハンバーグが美味すぎる。『阿波牛の藤原』の雪の華をいただいたので食べてみた！
ありがたいことに、後輩よりハンバーグの贈り物をいただきまして、美味しくいただきました。
いただいたのは『阿波牛の藤原』の雪の華。
黒毛和牛を使った霜降りハンバーグです。網脂で包まれています。
高級感あるパッケージで贈り物として最適ですね。（もらっている立場で言うのもあれですが。）
冷凍で届くので、まずは冷蔵庫で自然解凍。
焼く準備を進めつつ、常温へ。
焼き方は、この記事を参考にしました。
一足早く ハンバーグを美味しく焼く方法を伝授♪ハート（手書き）
１、フライパンに平らに切った じゃがいも、にんじん、れんこんなどを敷き詰めます。
２、野菜たちの頭が少しでる程度、水を加えます。３、てのひらで平らに伸ばしたハンバーグをのせます。
４、弱火で10分ほど蒸します。
５、ハンバーグを裏返してもう10分。
（10分後水分が残っていれば捨てます。）６、野菜たちはふかされているのでお皿によけておきます。
７、フライパンに直接のったハンバーグをもう3分弱火で焼きます。
８、裏返してもう3分焼きます。
終わりですｖ
あまり焼き方を調べずに普通のハンバーグのように焼いたところ、かなり焦げてしまったので、この野菜を下に敷き詰めてて、蒸し焼きする方法を推奨します。
脂も多いので、焦げやすいようです。
水を入れて、焼いていきます。
良い感じに火が通ってきました。
焼けた野菜を取り出します。
ハンバーグ単品で焼きつつ、焦げ目をつけていきます。
完成です！火もしっかり通っていて美味しい。
今回、こだわったソースは作らなかったけど、 ハンバーグソースのレシピも公開されており、参考になると思います。
レンジで作るドミグラスソースくらいは作ってみても良かったな。
特別な日のおうち時間の過ごし方。簡単調理可能なディナーセットでお祝いしてみた。
Stay Homeな状況ゆえ、誕生日などの特別な日の過ごし方が、悩みどころ。
平時ならば、レストランで美味しい料理をいただくところですが、それは難しい。
Uber Eatsなどのフードデリバリーで頼るのもいいけど、エリア外だと難しい。
きちんとしたディナーを用意したいけども、料理スキルがない。
そんな悩みがあった中、なかなか良い解を出せた気がする。
自分流、特別な日のおうち時間の過ごし方です。
そんなおうち時間を過ごすために、楽天市場で、ディナーセットとケーキを注文しました！
簡単に調理できるディナーセット
すべて冷凍で届きますが、このディナーセットの良いところは解凍せずとも調理できるところです。
ラインナップは、下記の通り。
- 鴨肉コンフィ２パック
- ヴェリタリアプロシュート200g
- ブルゴーニュ風エスカルゴ殻付き6粒
- ムール貝ガーリックバターソース
- ガーリックブレッド
鴨肉コンフィは、パックのまま湯煎するだけ。
このままでも食べられるけど、フライパンで焼き目を入れるともっと美味しくなる。
プロシュートは1枚ずつフィルムで分けられているので、ゆっくり剥がして、お皿に盛り付けていきます。
冷凍のままでも大丈夫だと思いますが、これだけ事前に解凍しておきました。
生ハムサラダにするのもおすすめ。
エスカルゴはオーブンレンジで冷凍のまま約10分焼けばOK。
スキレットで盛り付けてますが、ただの雰囲気ですｗ
ムール貝はレンジで完了。
パックのままレンジで温めるだけです。
そしてなかなかのボリューム。
ガーリックブレッドは青いフィルムを剥がして、トースターで焼くだけ。
ディナーセット外となりますが、冷凍マッシュポテトも注文しました。
バラで冷凍されていて、めちゃくちゃ扱いやすくておすすめ。
食べたい分だけを冷凍するだけ。温めてからマッシャー使ってますが、正直不要です。
あとは、別で購入してきた、サラダ、スープ、牛フィレステーキを盛り付けて完成！
オーブンレンジで温める、湯煎する、フライパンで軽く焼くだけです。
正直、料理スキルなくとも簡単に作れます。
香川県からやってきたケーキ
香川県にあるラ・ファミーユというお菓子屋さんのケーキをお取り寄せ。
冷凍で届きますが、冷蔵庫で6～10時間程度ほどで解凍できます。
美味しくて大変満足。数字ローソクなども追加注文できます。
配送会社さん頼りにはなってしまいますが、外出せずとも、特別な日をお祝いすることができました！
お題「#おうち時間」
